Gastrokritik: Zum Jahresende ist hier Feierabend – denn Michi Palma zieht zum Jahreswechsel mit seinem Dein Samok von Friedberg in das größere Samok Air mit noch mehr Themenbereichen, riesigem Garten, mehr Platz für seine eigene Gin-Produktion und vielen weiteren Überraschungen…Grund genug, die bisherige Eventlocation aufzusuchen um zu testen mit welch verrückten Ideen der Küchen-Punk seine Gäste hier 16 Jahre lang begeistert hat.
Ambiente ★ ★ ★ ★
Almhüttengaudi mit Industrial Touch, so lässt sich das außergewöhnliche Ambiente wohl am besten beschreiben. Ob Spiegel mit Treibholzrahmen, Antilopengeweihe oder Vogelgezwitscher auf den Toiletten – viele Details zaubern den Gästen hier gleich ein Schmunzeln ins Gesicht. „Es muss Spaß machen!“ lautet wohl das Motto für den Samok-Besuch – und das wurde perfekt umgesetzt. Etwas nervig fanden wir anfänglich die Mukke, die uns an Discobesuche im Amadeus in den 90ern erinnerte. Bei der zweiten Flasche Wein fanden wir es super und haben migesummt.
Essen ★ ★ ★ ★
7-Tastes Weltreise – und nur die Küche weiß, was als nächstes kommt: So lautete das Motto des Themenabends, den wir für unseren Testbesuch gewählt hatten. Ehrlich gesagt hatten wir bei einem Preis von 39,- € (!) pro Person für das 7-Gänge Menü keine allzu großen Erwartungen, doch – um es gleich vorwegzunehmen – für diese Überheblichkeit wurden wir „sauber abgewatscht“. Der kulinarische Zick-Zack-Kurs bescherte uns einen kurzweiligen Genuss-Trip dank World-Tapas mit Wow-Effekt. Ob bei der Kartoffelsuppe aus dem Piemont (herrlich cremig mit Parmesan), dem Wildlachsfilet auf Gurkensalat mit perfekter Wasabi-Schärfe, orientalischen Rindfleischbällchen in einer super harmonisch abgeschmeckten Tomatensauce mit Kardamom, Zimt und wer weiß welch anderen Gewürzen, der gebackenen Kokosdorade mit Bananenchips als Reminiszenz an die Thai-Küche – bei jedem Gang schaffte The-Taste-Finalist Michi Palma, zu überraschen.
Sensationell waren auch die superzarten Schweinebäckchen an kanarischer Mojo-Verde-Sauce. Jeder Gang war zudem auch fürs Auge ansprechend angerichtet und die präzise Frequenz, mit der das Essen an den Tisch kam, erlaubte einen perfekten Genuss-Gespräch-Mix. Mit zwei Dessert-Gängen, einer brasilianischen Schoko-Maracuja-Mini-Tarte und einem intensiv-betörenden Gebrannte-Mandeln-Eis beendeten wir diese abwechslungsreiche Tour durch die Welt, wie Michi Palma sie sieht. Und das hat uns wirklich übereugt: Handwerkliches Können trifft auf ausgeprägten Sinn für den Fun-Faktor beim Essensbesuch. Unkompliziert, lässig, cool und kreativ.
Trinken ★ ★ ★ ★
Wein, Wein, Wein! Bacchus-Freunde verfallen ins Staunen angesichts der üppig ausgestatteten Weinkarte, die unkomplizierten Genuss verspricht und sich wohltuend von vielen Einheits-Weinkarten abhebt. Wir hatten Bock auf satte mediterrane Lebensfreude und starteten mit einem intensiv-fruchtigen Roero Arneis „Villata“ (0,75l / 39,- €) und bekamen damit einen erstklassigen Weißwein aus dem Piemont ins Glas, der zu den aromenreichen ersten Gängen sehr gut bestand. Mit dem Lar de Maia 8° (0,75l / € 36,-) – einem Rosé-Tempranillo aus ökologischem Anbau – und seiner ausgeprägten Rote-Beeren-Aromatik legten wir in puncto ungezwungen-sattem Trinkfluss nochmal eine Schippe drauf. Toll! Eine umfangreiche Karte mit nicht alltäglichen Cocktails und natürlich die Auswahl an Spirituosen des „Ginfluencers“ Michi Palma machen das Samok auch zur Feier-Location par excellence.
Service ★ ★ ★ ★
Jugendlicher Charme trifft auf „Wir haben echt Bock auf Gastro“ – das gefiel uns bei diesem flitzfreudigen Team außerordentlich gut! Beim Thema „Weinempfehlungen“ kann man vielleicht noch ein wenig am Know How feilen – aber hey, wir bedanken uns für den tollen Abend!
Dein Samok
Haagstraße 21, 86316 Friedberg
Tel.: 0821 317 75 07 • mail: info@dein-samok.de17
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www.dein-samok.de • www.michipalma.de
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