Es kann ja nicht schaden, ab und zu mal über den Tellerrand zu blicken. Und weil am 1. Juli in der Augsburger Maximilianstraße 49 – an der Stelle des beliebten Café Bricks – die Münchner Kultbrauerei Giesinger Bräu einen Stehausschank eröffnet, war das für uns Grund genug, dem Stammhaus einen Besuch abzustatten – auch wenn es in Augsburg vermutlich kein Wirtshaus-Essen geben wird. Schade eigentlich…
Ambiente ★ ★ ★ ★
Ein ehemaliges Umspannwerk der Stadtwerke München beherbergt heute Wirtshaus und Sudhaus mit einem Mix aus Industrial-Flair und bayerischer Gasthauskultur – cooles Ambiente; draußen blickt man auf die im Stil des Historismus gehaltene Lutherkirche am Giesinger Berg und im Hintergrund die katholische Heilig-Kreuz-Kirche. Ein Stück Münchner Charme…
Essen im „Giesinger Bräu“ ★ ★ ★ ★
Die Auswahl an Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, die ansprechend auf einer Steinplatte an den Tisch kommt, ist wirklich fabelhaft. Oyster-„Atme durch – jetzt wird´s guat!“ So verspricht es die Wirtshauskarte. Wir atmen also durch und stellen anerkennend fest, dass die Herkunft der regionalen Produkte glasklar und transparent erklärt wird. Das gehört in der anspruchsvollen Wirtshaus-Küche natürlich mittlerweile zum Standard.
Nicht standardmäßig sind jedoch die Schmankerl-Gerichte, die man sich im Stammhaus da für die Gäste ausgedacht hat: Leber vom bayerischen Strohschwein, Kalbskopf & Rinderzunge oder Altmünchner Hühnerherzen-Ragout – solch authentische Schmankerl sucht man anderenorts vergebens. Auch das fleischlose Angebot und die Brotzeitkarte können sich sehen lassen.
Wir starteten unsere Minga-Essensexkursion mit dem Tatar vom oberbayerischen Rind zum selbst anmachen (20,90€) – frisch durchgewolft und mit traditionellen Zutaten (Bio-Eigelb, rote Zwiebeln, Sardellen, Kapern) und mit Treberkruste vom Bäcker Seidl. Ein unglaublich schönes Geschmackserlebnis für Fans der (f)rohen Lebenslust auf dem Teller! Der ofenfrische Schweinsbraten vom Strohschwein (18,90 €) aus regionaler und artgerechter Haltung in Dunkelbiersoße war einer der schmackhaftesten, die wir jemals getestet haben. Auch das ganz sicher selbst gemachte Apfelblaukraut und die zwei (!) dazu gereichten Kartoffelknödel – ein Gedicht! Noch eine Steigerung erfuhr unsere Begeisterung beim Altmünchner Hühnerherzen-Ragout (17,90 €) mit abgeschmolzenen Bierzwiebeln kräftig geschmort, frischem Frühlingslauch und feinen Bandnudeln. So geht wiederentdeckte, kreative Traditionsküche!
Nicht enttäuscht wurden wir auch beim traditionellen Kaiserschmarrn (14,90 €), verfeinert mit Mandeln und Rosinen, dazu Apfelmus und Zwetschgenröster. Für uns der zweitbeste seit unserem Besuch im Restaurant Federspiel in Gersthofen mit seiner bekanntermaßen überragenden Austria-Kompetenz.
Trinken ★ ★ ★ ★
Der Erfolg der eigentlich recht jungen, erst 2006 ins Leben gerufenen Giesinger Bräu-Geschichte kommt nicht von ungefähr. Das ehemalige Doppelgaragen-Startup ist zur zweitgrößten Privatbrauerei Münchens herangewachsen – vielleicht einfach deshalb, weil das Bier einfach sensationell gut schmeckt! Die Frage „Braucht Augsburg wirklich ein Münchner Bier?“ können wir deshalb ganz klar beantworten: Für die reichhaltige Bierkultur der Fuggerstadt ist der neue Stehausschank mit Sicherheit ein Gewinn!
Service ★ ★ ★ ★
Unkomplizierte Reservierung und superfreundlicher Service vor Ort. Unser München-Trip hinterließ einen rundum super Eindruck – wir freuen uns auf den Start in Augsburg und wünschen viel Erfolg!
Wirtshaus Giesinger Bräu
Stammsitz Giesing
Martin-Luther-Straße 2
81539 München • Tel.: 089 5506 2184
www.giesinger-braeu.de
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